サロン･ド・芦屋 「積翠庵」 の茶懐石料理教室のレッスン風景をつづります。
夫婦とも、6月が誕生月 いつもに増して何かとご馳走三昧 高級品の嵐
T様が、毎年誕生日プレゼントにお持ち下さる“ドン・ペリニィオン”
やはり味は格別。ご丁寧なカードも添えてある。
それから毎年、私の日に欠かさずに好物を送って下さるY様。
そして佐藤錦。毎年送って頂くH様。こちらも自分ではなかなか買えない。その他にも、皆様より数々のご厚情を賜り、誠にご勿体無い事。
恐縮至極に存じます。
どれもこれも、美味しく頂くことができました。水無月献立も、お気に召して頂き幸いです。
間もなく文月。今年もあと半分、日にちが過ぎるのが何と早い事か。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
７月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
T様が、毎年誕生日プレゼントにお持ち下さる“ドン・ペリニィオン”
やはり味は格別。ご丁寧なカードも添えてある。
それから毎年、私の日に欠かさずに好物を送って下さるY様。
そして佐藤錦。毎年送って頂くH様。こちらも自分ではなかなか買えない。その他にも、皆様より数々のご厚情を賜り、誠にご勿体無い事。
恐縮至極に存じます。
どれもこれも、美味しく頂くことができました。水無月献立も、お気に召して頂き幸いです。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
７月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
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暑さに慣れていなかったので、最近の突然の猛暑には辟易
サロン開催前日、久し振りのしっかりとした雨 雨露を得た紫陽花は美しいが、果たして今は、梅雨なのか、真夏なのか・・未だに梅雨明け宣言は聞きませぬが。
水無月の料理盛り付けは、せめて見た目には涼やかしく。
【向付】鮑の薄作り やはり鮑は美味しい 生姜酢で頂く
【椀盛】湯葉巻素麺 車海老 三つ葉 山葵 熱々の薄葛汁を張って
【八寸】鰯の酢取りと茶筅茄子の揚げ煮 イワシにはトマトと若布を挟み、イタリアンドレッシングを添え、コリアンダーを振りかける 薬味は味を引き締める 【預鉢】揚げ出し豆腐の野菜餡かけ 浅葱をたっぷりと添える
【焼物】鶏のアスパラガス巻焼 白髪葱 【強肴】胡瓜、椎茸、はんぺんの胡麻酢和え そして鰻の山椒煮 熱々のご飯にのせれば、鰻ご飯 又、
揉み海苔と山葵をたっぷりと添えて、鰻茶漬で頂くのも格別
【汁】赤味噌仕立て 大和蜆と芹 【香の物】 食後には、お持たせ下さった美味しい巨峰を 最中とコーヒーを添えて頂き、本日も、甘露甘露でございました。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
6月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
サロン開催前日、久し振りのしっかりとした雨 雨露を得た紫陽花は美しいが、果たして今は、梅雨なのか、真夏なのか・・未だに梅雨明け宣言は聞きませぬが。
水無月の料理盛り付けは、せめて見た目には涼やかしく。
【向付】鮑の薄作り やはり鮑は美味しい 生姜酢で頂く
【椀盛】湯葉巻素麺 車海老 三つ葉 山葵 熱々の薄葛汁を張って
【八寸】鰯の酢取りと茶筅茄子の揚げ煮 イワシにはトマトと若布を挟み、イタリアンドレッシングを添え、コリアンダーを振りかける 薬味は味を引き締める 【預鉢】揚げ出し豆腐の野菜餡かけ 浅葱をたっぷりと添える
【焼物】鶏のアスパラガス巻焼 白髪葱 【強肴】胡瓜、椎茸、はんぺんの胡麻酢和え そして鰻の山椒煮 熱々のご飯にのせれば、鰻ご飯 又、
揉み海苔と山葵をたっぷりと添えて、鰻茶漬で頂くのも格別
【汁】赤味噌仕立て 大和蜆と芹 【香の物】 食後には、お持たせ下さった美味しい巨峰を 最中とコーヒーを添えて頂き、本日も、甘露甘露でございました。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
6月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
水無月献立
【向付】鮑の薄作り 長芋拍子木 紅蓼 生姜酢
【汁】 赤味噌仕立て 蜆汁 芹
【椀盛】薄葛仕立て 湯葉巻素麺 車海老 三つ葉 山葵
【焼物】地鶏のアスパラガス巻焼 白髪葱
【預鉢】揚げ出し豆腐の野菜あんかけ(人参 木耳 絹サヤ)
卸生姜 浅葱
【強肴】胡瓜、椎茸、はんぺんの胡麻酢和え
【八寸】鰯の酢取り(トマト 若布 コリアンダー ドレッシング)
茶筅茄子の揚げ煮
【ご飯】鰻山椒ご飯
【香の物】 盛り合わせ
【向付】鮑の薄作り 長芋拍子木 紅蓼 生姜酢
【汁】 赤味噌仕立て 蜆汁 芹
【椀盛】薄葛仕立て 湯葉巻素麺 車海老 三つ葉 山葵
【焼物】地鶏のアスパラガス巻焼 白髪葱
【預鉢】揚げ出し豆腐の野菜あんかけ(人参 木耳 絹サヤ)
卸生姜 浅葱
【強肴】胡瓜、椎茸、はんぺんの胡麻酢和え
【八寸】鰯の酢取り(トマト 若布 コリアンダー ドレッシング)
茶筅茄子の揚げ煮
【ご飯】鰻山椒ご飯
【香の物】 盛り合わせ
6月8日
恒例の吉野山参詣 梅雨なのに夏の様な日差し 山の紫陽花が可哀想
吉野町の隣、大淀町のyodoriちゃんから、 帰りの桜ライナーでお土産を頂きました
格別の思いが・この方、本日還暦をお迎え 若かりし頃の面影は何処へ お互い様ですが
その前夜祭、旦那様の50代最後の晩餐、
有り合わせで慎ましく
当然お椀物も そして、ご自分でお育て遊ばしたバラの香りに包まれて、ご満悦でございました。私は、美味しいシャンパンを頂き気分も爽快
11日には又、甘露な思いを・・私は2年後 追いかけます
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
6月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
自分で育てた花を飾るのは最高の喜び、と夫が宣。
本当に、何と風流なご趣味で。私もお零れに与ることに。確かに綺麗。
愛情と手間暇を注がなければ、美しくは育たない。何事にも共通の事。
兎に角、慌ただしかった5月。全く用事のなかった日は僅かに数日。
月末になってほっと一息。直ぐに水無月の段取りに掛からなければ。
今月も、ご参加賜り有難う存じました。
5月の気温の変化の激しかったこと。着る物も、食べる物も、戸惑う日が多かった。花たちも、開花の時期に困惑していた様な。
気温が上がって、今シーズン初の冷麺。ところが、夕刻よりの冷え込みで味が今一。やはり冷麺は、気温が高い日の方が・・。 最近、カレーをちょくちょく作る。頂いた赤ワインをお供に。専門家が選ぶと確かに美味しい。
家人の希望で弁当復活
でも、内容はあまり変わらない。その内、又不満が出るかも。
今月の【椀盛】の湯葉真薯。手近なハンペンで作りました。美味しい種に仕上げるには、やはり一手間を加えましたが。
水無月の献立も、間もなくお知らせ致します。暫らくのご猶予を。
6月も美味しい物を満載致します。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
6月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
本当に、何と風流なご趣味で。私もお零れに与ることに。確かに綺麗。
愛情と手間暇を注がなければ、美しくは育たない。何事にも共通の事。
兎に角、慌ただしかった5月。全く用事のなかった日は僅かに数日。
月末になってほっと一息。直ぐに水無月の段取りに掛からなければ。
今月も、ご参加賜り有難う存じました。
5月の気温の変化の激しかったこと。着る物も、食べる物も、戸惑う日が多かった。花たちも、開花の時期に困惑していた様な。
気温が上がって、今シーズン初の冷麺。ところが、夕刻よりの冷え込みで味が今一。やはり冷麺は、気温が高い日の方が・・。 最近、カレーをちょくちょく作る。頂いた赤ワインをお供に。専門家が選ぶと確かに美味しい。
でも、内容はあまり変わらない。その内、又不満が出るかも。
今月の【椀盛】の湯葉真薯。手近なハンペンで作りました。美味しい種に仕上げるには、やはり一手間を加えましたが。
水無月の献立も、間もなくお知らせ致します。暫らくのご猶予を。
6月も美味しい物を満載致します。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。
6月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
5月の第2日曜日・世間様では“母の日”と言う事らしい。何々の日、に
あまり興味が無い。気持ちと敬意があれば、いつだって〇〇の日。
お花のお土産。嬉しい事。
昔から、クリスタルが大好き。花を生けたグラスは“サンルイ” スパークリングワインのグラスは“マイセン” お持たせの美味しいイチゴは“ロイヤルブライアリー”に盛り付け。クリスタルの美しい輝きに魅せられる。
【向付】鱚の杉盛り 【強肴】貝柱、セロリ、ラディッシュの生姜酢
【揚物】活海老の麩衣揚げ 獅子唐素揚げ 抹茶塩
【椀盛】湯葉真薯 椎茸旨煮 【八寸】鶏肝の甘辛煮 アスパラガス胡麻
和え 【預鉢】揚生麩の筑前煮
【豆ご飯】 【汁】胡麻豆腐 【香の物】
そしてデザートは、冒頭の画像。毎度ながら、美味しく、楽しく頂きました。ご馳走様でございました。
それにしても、5月に入ってからの気候の変化が激しすぎる。
余談ながら、今季初めての単衣の着用が12日。しかし、夕刻は単衣では肌寒い。13日、完全に夏日。この日も単衣で外出。暑い。襦袢を夏物にすれば良かった・・。感が狂う。まだまだ、完全な衣替えが出来ない。
日本の四季は何処へ。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
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5月の開催日時をお知らせしております。
参加申込み、問い合わせ等へのメール返信は、極力、当日中に行っております。返信がない場合は、恐れ入りますが、ご遠慮なく電話にてお確かめ下さいませ。
あまり興味が無い。気持ちと敬意があれば、いつだって〇〇の日。
昔から、クリスタルが大好き。花を生けたグラスは“サンルイ” スパークリングワインのグラスは“マイセン” お持たせの美味しいイチゴは“ロイヤルブライアリー”に盛り付け。クリスタルの美しい輝きに魅せられる。
【向付】鱚の杉盛り 【強肴】貝柱、セロリ、ラディッシュの生姜酢
【揚物】活海老の麩衣揚げ 獅子唐素揚げ 抹茶塩
【椀盛】湯葉真薯 椎茸旨煮 【八寸】鶏肝の甘辛煮 アスパラガス胡麻
和え 【預鉢】揚生麩の筑前煮
【豆ご飯】 【汁】胡麻豆腐 【香の物】
そしてデザートは、冒頭の画像。毎度ながら、美味しく、楽しく頂きました。ご馳走様でございました。
それにしても、5月に入ってからの気候の変化が激しすぎる。
余談ながら、今季初めての単衣の着用が12日。しかし、夕刻は単衣では肌寒い。13日、完全に夏日。この日も単衣で外出。暑い。襦袢を夏物にすれば良かった・・。感が狂う。まだまだ、完全な衣替えが出来ない。
日本の四季は何処へ。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。開催日の詳細は、
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