写真その1

温泉より

教室日誌 弥生十八日

春めいたり、寒がぶり返したり。でも、もうお彼岸。やっと春が来ます。
ところで余談ですが、今一度ご確認を。私の名前ハルミは、“春”美ではなく“晴”の方です。何卒宜しく。
　　　
前回に引き続き、今月の出来栄えです。【向付】あいなめ薄造り、山葵、防風、加減醤油　【八寸】平貝と分葱の芥子酢味噌掛けと菜の花の浸し　【強肴】ささ身、牛蒡、人参、三つ葉の胡麻酢和え
【預鉢】抹茶豆腐、蟹身とシメジの銀餡
　　　
【焼物】牛ヘレ肉の叩き　【ご飯】赤飯　【汁】合せ味噌仕立、ホウレン草、花生麩、落し芥子
　　
今月も、楽しく楽しく開催させて頂きました。皆様のご厚情が身に染みて有難く、又勿体なく・・。心より感謝申し上げます。甘味も色々とご馳走様でした。【椀盛】今回と前回の比較です。貝の茹で汁と出汁の混ぜ具合に依って、汁の色が違ってきます。潮の割合が多い方が、前回の分です。
又しても、余談です
只今、iＰad,練習中。旅行中のreal　UPに挑戦してみます。果して・・・。

4月の開催日は、(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

教室日誌 弥生十一日

今月の【椀盛】は、お雛様に因んで“蛤真薯”
貝が醸し出すお出汁は、　コクの深い潮味。
　　　毎度の事ですが、11日も、とても楽しく、何とも美味しい会でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(その他の詳細は、次回に)

3月、4月の開催日は、(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)をご覧くださいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

教室日誌 如月後半

2月は逃げ月。本当に、あっというまに逃げて行ったひと月。我が家にとっての2月は、吉凶入り混じった思い出が多い月。巷の流感も、多少は治まったのでしょうか。やはり風邪は怖い。万病のもと。免疫力を高めなければ。寒い時には、体を芯から温めるのが一番。和食は素晴らしい。
理にかなっています。
　　　
【預鉢】鴨丸、焼豆腐、水菜は、今回は鍋仕立てで。【向付】何度頂いても天然のヒラメは絶品。【蕪蒸し】はホコホコと温かく。そしてやはりこの大振り茶碗がぴったり。前回の方々には、小さな茶碗でご免なさいませ。
　　　
【八寸】椎茸、三つ葉そして蟹身がたっぷりと入った出汁巻き卵、熨斗梅。【揚物】精進天麩羅は高野豆腐と蒟蒻、獅子唐。天汁で頂きました。
【強肴】鰯の甘辛煮。節分の鰯は、やはり免疫力を高める為でしょう。
それが魔除けの役割なのかも。昔の人の知力は凄い。
　　　
又しても【ご飯】焼き穴子と笹がき牛蒡。【汁】粕汁の写真を取り忘れ。
全くもって学習能力に掛けます。猛省。毎度の事ながら、この頃になると会も盛り上がっており、つい撮影が後のまつりになるのでございます。
【香の物】とお持たせ下さったイチゴとコーヒー。後は虎屋の羊羹とお煎茶で〆。楽しい楽しい一時でございました。ご厚情に感謝。

3月の開催日は、(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)を
ご覧くださいませ。