サロン･ド・芦屋 「積翠庵」 の茶懐石料理教室のレッスン風景をつづります。
連日の雨。どこもそうかと思っていたら、「こっちはあんまり降っとらへんで～」と明石の親戚。やはり町名に“山”が付いている所のせいでしょうか。昨夜(12日)の雨音の怖かった事。とは言いながら、夢うつつに聞いておりましたが・・。その梅雨の雨を飲んで、でっぷりと育つ鱧の美味しい事、美味しい事！次回の参加者の方々もどうぞお楽しみに。
【椀盛】牡丹鱧と椎茸旨煮。【向付】縞鯵のタタキ。
【八寸】鰻巻、茗荷甘酢、獅子唐油焼き。
【焼物】は、湯葉と海老の揚げ物、チリソース添え。その海老、今回は足赤を使用。その大きさにビックリ。【強肴】海老、薇、椎茸、胡瓜、蒟蒻の白酢和え。
【預鉢】カシワ旨煮と茄子の翡翠煮。【ご飯】麦とろ。又しても【汁】の写真を撮り忘れ。お伴は、お土産に頂いた美味しいシャンパーニュとワイン。
そして甘い物も、お持たせ頂いたものばかり。
本当に私は、幸せ者でございます。感謝。
雨の吉野も素敵です。
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多分、第4回目になるのでしょうか？お惣菜会でした。
そして又しても大好物を頂いてしまいました。DR.SNOWからのバースデープレゼント。皆様でご相伴に与かりました。
今回は、バターもたっぷりの洋食会。いつも思いますが、惣菜会の時のお若い方々の嬉々とした様子がとても新鮮です。これほどまでに喜んで頂けるとは・・。2時間の内に5品作りますので、とにかく忙しい。そしていつもと勝手が違うのでバタバタと大変。盛り付けも恰好も、ゆっくりとチェックができません。すべて超簡単で美味しく出来るものです。
“南瓜のポタージュスープ”温、冷どちらでも美味しく頂けます。赤ちゃんの離乳食にももってこい。“オムライス”は、チキンライスにコツがあります。
“ハンバーグ”は簡単で手間いらず、直ぐに作れます。大人の味です。
“ラザニア”も美味しく焼けました。お皿に移すのが一苦労です。それから“鯵のカルパッチョ”ラディッシュの大盛りで肝心の魚があまり見えませんが、お惣菜ですので・・。ご容赦を。
これは私からのプレゼント“牛スジカレー”です。3日前に拵えて冷蔵庫で寝かせていました。手前味噌で申し訳有りませんが、やはり美味しい。
我が家では、市販品は頂けません。デザートは、これもT様のお持たせ“小山のシフォンケーキ”もうお腹一杯でだめ、と言いながらもしっかりと別腹ができました。ハイカロリー、でもとても美味しく楽しい一日でした。
又開きましょうね。私の引き出しには、簡単で美味しいメニューがまだまだ残っていますので。
7月の開催日をお知らせしております。※8月は休講です。9月の開催日は7月初旬にお知らせします。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
そして又しても大好物を頂いてしまいました。DR.SNOWからのバースデープレゼント。皆様でご相伴に与かりました。
今回は、バターもたっぷりの洋食会。いつも思いますが、惣菜会の時のお若い方々の嬉々とした様子がとても新鮮です。これほどまでに喜んで頂けるとは・・。2時間の内に5品作りますので、とにかく忙しい。そしていつもと勝手が違うのでバタバタと大変。盛り付けも恰好も、ゆっくりとチェックができません。すべて超簡単で美味しく出来るものです。
“南瓜のポタージュスープ”温、冷どちらでも美味しく頂けます。赤ちゃんの離乳食にももってこい。“オムライス”は、チキンライスにコツがあります。
“ハンバーグ”は簡単で手間いらず、直ぐに作れます。大人の味です。
“ラザニア”も美味しく焼けました。お皿に移すのが一苦労です。それから“鯵のカルパッチョ”ラディッシュの大盛りで肝心の魚があまり見えませんが、お惣菜ですので・・。ご容赦を。
これは私からのプレゼント“牛スジカレー”です。3日前に拵えて冷蔵庫で寝かせていました。手前味噌で申し訳有りませんが、やはり美味しい。
我が家では、市販品は頂けません。デザートは、これもT様のお持たせ“小山のシフォンケーキ”もうお腹一杯でだめ、と言いながらもしっかりと別腹ができました。ハイカロリー、でもとても美味しく楽しい一日でした。
又開きましょうね。私の引き出しには、簡単で美味しいメニューがまだまだ残っていますので。
7月の開催日をお知らせしております。※8月は休講です。9月の開催日は7月初旬にお知らせします。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
お惣菜会を26日の土曜日に開催します。詳しくは、教室予定のページをご覧くださいませ。
鬱陶しいお天気が続きますが、教室開催時はワイワイと楽しく晴れやかな時間が流れます。今月は私の誕生月だったためか、シャンパーニュも一段と弾んだように思います。そして、久し振りにお誕生ケーキまでも頂いてしまいました。幾つになってもワクワクします。ローソクもちゃんと5本付いておりました。(今年はゴーゴーです)美味しいケーキでした。御馳走様。
其々にお持ちより下さったお菓子類。どれもこれも名のある美味しい物揃い。お気持ち有難く又勿体無くも頂戴いたしました。
醤油メーカーの「ヤマサ」さんより、クスパを通じて大量に頂戴いたしました。お持ち帰り下さいませね。まだの方は来月に。
7月の開催日をお知らせしております。※8月は休講です。9月の開催日は7月初旬にお知らせします。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
もう駄目、昨夜から泣きっぱなし。涙が溢れて止まりません。感涙なんて軽々しく言えません。7年もの間、幾多もの苦難を乗り越えて孤独に耐え、けなげにも任務を遂行した「はやぶさ」。輝きながら帰還したカプセルの映像、そして燃え尽きる前の最後のミッションの地球撮影。この写真を見るたびに肝に銘じます。浮き世の娑婆の出来事なんて、何て取るに足らない微々たる事かと。あなたの偉業に、衷心より祝意と謝意を表します。有難う、御苦労さまでした。JAXAの皆様、おめでとうございます。
お洒落なラッピングが有るのですね。夫と私の誕生日が3日違い。息子からのプレゼント、そして可愛いhappyなプレゼントも。YOSIME様有難う。
MARIKO様お手製の“抹茶ガトーショコラ”もう美味しいのなんのって。是非、もう一度お願いします。丁度良いbirthday会に。1日遅れですが。
水無月献立は【向付】カツオ銀皮焼き敲き。【椀盛】海老豆腐。
【八寸】蒸しアワビ、烏賊と雲丹の土佐醤油。水辛子の胡麻和え。
【焼物】川津海老のかき揚げ、天つゆ。【預鉢】炒り鶏。【強肴】明石蛸の土佐酢。【タコご飯】と【味噌汁】の写真は撮り忘れました。又次回に。
その明石蛸。お久しぶり、とつい挨拶してしまいました。塩揉み後、蒸しに掛けます。私は茹でません。蒸す方が好みです。そして淡路島産の鮑。塩磨きした後も、元気に生きています。
アワビは酒蒸しです。酒を飲ませたら何と踊りだしてしまいました。酔っ払ったのかしら・・。納得の味でした。最後の写真は、先日の夕食の自家製干しカマス。こんがりと焼けました。又これが絶品。やはり市販の干物は買えません。こんな贅沢な浮き世の暮らしができるのも、森羅万象すべてのお陰様の恵みです。感謝。
６月と7月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
取り敢えず直ぐにできるお弁当。おにぎりとオムライス。楽勝です。
お洒落なラッピングが有るのですね。夫と私の誕生日が3日違い。息子からのプレゼント、そして可愛いhappyなプレゼントも。YOSIME様有難う。
MARIKO様お手製の“抹茶ガトーショコラ”もう美味しいのなんのって。是非、もう一度お願いします。丁度良いbirthday会に。1日遅れですが。
水無月献立は【向付】カツオ銀皮焼き敲き。【椀盛】海老豆腐。
【八寸】蒸しアワビ、烏賊と雲丹の土佐醤油。水辛子の胡麻和え。
【焼物】川津海老のかき揚げ、天つゆ。【預鉢】炒り鶏。【強肴】明石蛸の土佐酢。【タコご飯】と【味噌汁】の写真は撮り忘れました。又次回に。
その明石蛸。お久しぶり、とつい挨拶してしまいました。塩揉み後、蒸しに掛けます。私は茹でません。蒸す方が好みです。そして淡路島産の鮑。塩磨きした後も、元気に生きています。
アワビは酒蒸しです。酒を飲ませたら何と踊りだしてしまいました。酔っ払ったのかしら・・。納得の味でした。最後の写真は、先日の夕食の自家製干しカマス。こんがりと焼けました。又これが絶品。やはり市販の干物は買えません。こんな贅沢な浮き世の暮らしができるのも、森羅万象すべてのお陰様の恵みです。感謝。
６月と7月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
取り敢えず直ぐにできるお弁当。おにぎりとオムライス。楽勝です。
相変わらず寒暖の差が激しい連日。朝昼夜の温度差にも、季節感がなくなってしまいそう。衣替えも微妙な気配。6日、8日の両日とも、お陰さまでワイワイと楽しく開催。又片道3時間もかけてお越しいただくご遠方よりのご参加に、恐縮の極みですが、参加を楽しみに心待ちなさっていると伺うに付け、改めて身が引き締まる思いでございます。
お伴はコレ。そしてDR.Snowお持たせのお酒と彼女手作りのラー油。
私の気紛れで、急遽供した阿波尾鶏の竜田揚げに絶妙のの相性！！
一生懸命に頑張ってお勉強して、もうそろそろお腹も頃合いです。
さてお伴を従えて、じっくりと楽しむ事と致しましょう。
【向付】鱸のカルパッチョ風。和風ソースをかけて頂きます。
【椀盛】湯葉、ユリ根、木耳の真薯。菖蒲独活。
【焼物】は丸茄子の味噌グラタンです。色々と入っています。
【預鉢】アイナメの空揚げ野菜甘酢餡。【八寸】塩雲丹とお多福豆のおかき揚げ。「積翠庵」のご常連にはお馴染の、絶品塩雲丹。雲丹漁が解禁になっての一番雲丹。今年も堪能させて頂きました。そして【香の物】。
【ご飯】豌豆ご飯。やはりこの時期には必ず食したいもの。子供の頃より、豆ご飯に塩雲丹を添えて食するのが好みでした。【汁】合せ味噌。胡麻豆腐とじゅんさい、地三つ葉。
(8日の方御免なさいませ。じゅんさいを入れるの忘れていました！)
最後は、又しても皆様お持ちより頂いたお菓子のオンパレード。
本当にいつもいつも恐れ入ります。御馳走様でございました。
何と何と美しい薔薇の花束をＴ様より。
「母の日」のプレゼントが・・。会員様から、母の日をお祝い頂くいなんて感涙ものです。そして我が身を振り返って「反省」いや「猛省」です。
５月、６月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
お伴はコレ。そしてDR.Snowお持たせのお酒と彼女手作りのラー油。
私の気紛れで、急遽供した阿波尾鶏の竜田揚げに絶妙のの相性！！
一生懸命に頑張ってお勉強して、もうそろそろお腹も頃合いです。
さてお伴を従えて、じっくりと楽しむ事と致しましょう。
【向付】鱸のカルパッチョ風。和風ソースをかけて頂きます。
【椀盛】湯葉、ユリ根、木耳の真薯。菖蒲独活。
【焼物】は丸茄子の味噌グラタンです。色々と入っています。
【預鉢】アイナメの空揚げ野菜甘酢餡。【八寸】塩雲丹とお多福豆のおかき揚げ。「積翠庵」のご常連にはお馴染の、絶品塩雲丹。雲丹漁が解禁になっての一番雲丹。今年も堪能させて頂きました。そして【香の物】。
【ご飯】豌豆ご飯。やはりこの時期には必ず食したいもの。子供の頃より、豆ご飯に塩雲丹を添えて食するのが好みでした。【汁】合せ味噌。胡麻豆腐とじゅんさい、地三つ葉。
(8日の方御免なさいませ。じゅんさいを入れるの忘れていました！)
最後は、又しても皆様お持ちより頂いたお菓子のオンパレード。
本当にいつもいつも恐れ入ります。御馳走様でございました。
「母の日」のプレゼントが・・。会員様から、母の日をお祝い頂くいなんて感涙ものです。そして我が身を振り返って「反省」いや「猛省」です。
５月、６月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。