教室日誌 幾重にも幾重にも、御礼申し上げます。

	「ようこそ積翠庵へ」 <写真はクリックで拡大>

（施工は大丸装工部と二楽園です）

やっと完了しました。待ちに待った庭の改築工事の完成です。
そのお披露目も兼ねての一周年記念納涼会。何年分の盆と正月かと思うほどの大盛会。
唯ひたすら、すべての「お蔭様」に感謝でございます。
沢山の御厚情そして数々のお土産の品物。すべてを記録に残す隙も
ありませんでしたが皆様の温かい御志は、
私の胸の内に深く染込んでおります。いつまでも。
有難うございました。幾重にも、幾重にも御礼申し上げます。

吟味された最高の材料で準備が始まりました。

セッティングです。

我家いにしえの油単調祝い幕、６０年前の物です。

　 　

「美味しい～！」絶叫物です。

「しっとり」感が素敵です。　　積翠ギャルズ（？）の盛り上がり様はさすがです。



板場は大忙し！
1コース９貫の握りを食したら、今度はカウンターにかぶりつき。
リクエストをどんどん。　え～い！もうこうなったら、ふとっぱら～～。
　お好みで、何でもドンドンいっちゃって～。

生ビール２０リットル、シャンパン８本、ワイン５本、日本酒一升、焼酎５合、が
空きました。
もっともっと用意しておりましたのに。どなたかご遠慮なさいました？

ご苦労様でした、そして有難うございました。
普段でも好評の「浦鮨」様。
本日は脱帽でございます。参加者一同で敬意を表しました。
最後にお礼の拍手で終幕です。何ともフィーバーな夜でございました。
もう一度、幾重にも幾重にも御礼申し上げます。是非、又企画いたしましょう。

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文月２４日、２６日の様子です。

絶品でした。

いつも有難うございます。
次回の献立もお気に召して頂けたら幸いでございます。
では、９月にお目にかかりましょう。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白 ENTERページにプロモーションビデオを掲載しました。 詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。

教室日誌 文月 二十二日

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やっと植栽が始まりました。いよいよ完成まで、あともう一息です。

ウニ豆腐を手分けして作っています。
今月の料理は素朴です。でも旨みは凝縮しています。

じゅんさいと一緒に合わせて「椀盛」です。

立派な平鯵です。　白板昆布巻きに仕立てました。　　「八寸」です。

「向付」アワビの造り。生姜酢との相性が絶妙です。
天麩羅は少ない油の量でもカラリッと揚がります。
「焼物替り」穴子の天麩羅。新鮮な穴子に季節野菜、
お替りのご所望が有りました。

牛肉の有馬煮。有馬煮とは、実山椒をたっぷりと使うことの名称です。
京都では、鞍馬煮と呼びます。

あとはいつもの様に、楽しく賑やかに頂きます。
お話も美味しいとシャンパンもbeerのごとくにぐいぐいと弾みます。

ご存知「ＡＹＡ」様のチーズケーキ。これは初製作だそうです。
スフレな感触が舌にとろけました。最近では、お菓子を作ってお持ちいただく方が何人もいらして、ついつい期待している自分がお恥ずかしい次第です。
皆様本当に「ご馳走様です。」

教室期間中も日常の生活は変わりません。通勤弁当シリーズ。もうそろそろ、見破られている事と思いますが、実はワンパターン。
パターンさえ決まれば簡単な物です。
お弁当に不慣れな方も諦めずに挑戦してくださいませ。大切な家族の為に。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白
ENTERページにプロモーションビデオを掲載しました。
詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。

教室日誌 文月十五日

もう一息、と言うところで連日の雨に祟られました。 毎日、天気と睨めっこです。何とか来週中には出来上がるでしょう。 そうそう、チャイムの位置が門の横に移動しております。次回お越しの折には お気を付けくださいませ。お分かりにくい場合は、どうぞフリーパスで。
<写真はクリックで拡大>
この後の植栽工程が楽しみです。
台風4号の動きが気になりながら迎えた15日。 兵庫県を素通りしてくれて助かりましたが、被害を受けられた皆様には 衷心よりお見舞いを申し上げます。又、新潟中越沖地震の災害にも心が痛みます。 私も過去には地震の被災者だった、という事をすっかりと忘れているこの傲慢さ。 自然とは有難くも怖ろしいものです。
15日の様子です。
作り方を画像に残すと後々便利です。 牛肉の有馬煮を作っている様子です。		文月のお向こうは アワビのお造り。 やはり、歯ごたえと 磯の香りが醍醐味です。
今月の料理には、見た目の華やかさは余りありません。 旬の食材の持つパワーで、来るべき暑中を乗り越えましょう。
初めは生徒さんでした。 普段はゴルフ三昧、 社交三昧の有閑マダム。 今や生徒兼立派な スタッフ。 積翠庵にドップリと 浸かっています。 有難うございます。	積翠庵スタッフ及び準スタッフと、 7月7日に金峯山寺へ。 偶然にも蛙飛び行事の日でした。 毎度の事ですが、積翠庵の 安全を祈願いたしました。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白 ENTERページにプロモーションビデオを掲載しました。 詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。

お知らせ 7月4日

お知らせ其の1
唯今、7月の料理教室のお申し込みを受付中でございます。
ご連絡くださいませ。
※8月はグループ講習会のみとなります。
　通常のレッスンはお休み致します。

お知らせ其の2
納涼会の御案内
「うちで板前握り鮨が食べたい。」
と、つぶやく我が夫の要望で実現いたします。
はっきり申しまして、まず実現不可能かと思いましたが、
そこは　「だめでもともと、イケイケドンドン」
本当にお蔭様でございます。
社長様と店長様の御好意で実現いたします。
この明石で数ある有名鮨屋の中でも、唯今超人気のお店。
まず、予約が取れません。いつ電話しましても満席でございます。
どうしてもご入店なさりたくば、店頭に並んで、隙をおねらいくださいませ。
でも、まず無理でしょう。
その名も「浦鮨」。
何時ぞや、我が日記でも出前で紹介いたしました。ですが後で伺った話、本来は出前も無理だったとの事です。
御好意に改めて感謝でございます。
その超人気店に「積翠庵」納涼会にお出まし頂きます。
それも7月28日、土曜日という超掻き入れ時に、ましてや夕刻5時から7時半頃というゴールデンタイムに店長じきじきに。夢のような事が実現いたします。
「出張板前握り鮨」
またとない機会にどうぞご参加下さいませ。
詳細は以下をご覧下さい。

サロン・ド・明石「積翠庵」
　　一周年記念会、石庭完成披露会、及び納涼会。
7月28日（土）
　浴衣の着付け講習　15時～（家氏先生御指導）浴衣一式ご持参ください。 浦活グループ本店「浦鮨」による板前出張握り鮨　17時～19時30分頃
会費　大人、10000円
※食事は握り鮨の他、前物の高級魚船盛刺身、椀物。又、協賛の神戸ポーク高尾牧場産の焼豚、ローストビーフ等の多彩なオードブル。
※飲み物はシャンパン、ワイン、生ビール、日本酒、ソフトドリンクなどのサービスがございます。
※満員御礼　受付終了いたしました。　キャンセル発生の折には、そのつどお知らせいたします。　

教室日誌 水無月

写真はクリックで拡大	空梅雨とは申せ此処の所の蒸し暑さに、 いささか閉口気味ではございますが、 積翠庵の台所は ご参加の皆様の熱気で、 益々パワーアップでございます。 水無月の教室も明石ならではの食材満載で 滞りなく終了いたしました。 今月の教室風景をまとめてお伝えいたします。
古参も新参も和気藹々とお楽しみ頂いております。
今月の料理。
食べてしまった後の祭りで「椀盛」の写真がございません。失礼。 食事の風景
		おいしく頂きながら お話も弾みます。 何とも有意義なひと時でございます。
着付けのレッスン風景。
着付けも随分と上達です。 先生の丁寧なご指導で上手に名古屋帯が結べるようになりました。 ７月初旬には庭の工事も終了いたします。 何とも楽しみな事でございます。 足元の悪い中をお越し頂き、皆様にはご迷惑をおかけ致しました。 ご参加に感謝申し上げます。有難うございました。 では、文月の教室でお目にかかりましょう。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白 ENTERページにプロモーションビデオを掲載しました。 詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。