教室日誌 如月 十日

山あり谷あり、晴れも雨も、そしてドンヨリとした曇りの日が続いた事もありました。 「人生色々　十人十色。」　言い尽くされたことですが本当に実感いたします。 第二の人生に片足突っ込んでしまった今、 一度位　自分のために　ギンギラギンの人生街道 まっしぐらに突き進んでも罰は当たりませんよ。 転ぶまでは・・・！ 節分以来、吉野の金剛蔵王権現様のご利益でしょうか、はたまた気の持様でしょうか、 楽しく忙しい日々、でついつい日記の更新が遅れてしまいました。

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「積翠庵」の料理コースはご参加の皆様のご都合の良いように集合して頂いております。 水屋入りをご希望の方は早くから、 説明だけで宜しければ開催の時刻に、という具合です。

カニ身の白和え	公魚（ワカサギ）の南蛮	床節松笠 菜の花ひたし

カキご飯です、これから火にかけます。

丸大根と皮鯨の含め煮。 大きな丸大根を 丸々一個たっぷりと… 何度おかわりしても 胃にもたれません。	平目うす造り。 天然平目とチリ酢の 相性が絶妙でした。	椀盛の鶏味噌団子。 感想は…？ 味わって頂くのが 一番かと存じます。

夜の会もなかなかおつなものでした。 １０時過ぎまでゆっくりと食事と会話を楽しむ事ができました。 本当に幸せでございます。 又のお越しをお待ち申し上げております。 　　　　　　　　　　サロン・ド・明石「積翠庵」庵主敬白 ENTERページにプロモーションビデオを掲載しました。 詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。

2月3日 吉野、金峯山寺の節分会「鬼火の祭典」へ。

いよいよ立春、今年の幕開けです。 ＜画像はクリックで拡大＞ この3人（？）良く似ているような・・・。 オー、怖。 金峯山寺蔵王堂において この日、全国から締め出された鬼達が吉野の山に集ります。 ここの豆まきの掛け声は「福は内、鬼も内」だから。 本堂一杯に響き渡る般若心経の大合唱に身も心も引き締まります。 最初は悪さばかりしていた鬼達も明王様に諭されて、調伏します。 「鬼さん、良い子になって良かったね。」

修験道の山伏さん達による大護摩祈願。 四方結界の矢が放たれた後、点火されました。

積翠庵にお越しいただく皆様方の福徳招来をご祈念致して参りました。 帰りに吉野葛を仕入れて参りました。 如月献立の胡麻豆腐に使いましょうね。何と言っても縁起物ですから。 ※御断り。　如月献立の向付が間違っておりました。 　　　　お詫びして訂正いたします。天然（鰤）ではなく、（平目）の誤りでした。 又、各写真の画質のお見苦しい事を重ねてお詫びいたします。 　　　　　　　　　　　　　サロン・ド・明石「積翠庵」　庵主敬白 ENTERページにプロモーションビデオを掲載しました。 詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。

教室日誌 睦月 二十八日

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マサスケです。 いつもお世話になります。 1月の教室も無事終了し、 暇が出来ましたので 菓子作りに挑戦しています。 思っていたよりも簡単に作れ、 楽しい趣味がひとつ増えました。

本日も遠方よりの ご参加おそれいります。 ありがとうございました。

スタッフ用の簡単な まかないです。 皮鯨と白菜の 煮物、神戸ポークの フリットも味見して頂きました。

	盛り付けも十人十色です。 また次回お目にかかりましょう。
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教室日誌 睦月 二十五日

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台所の使用前後の様子です。この状態が一番落ち着きます。

台所仕事で一番大切な事は 何と言っても「衛生管理」です。 まな板、包丁はそのつど 清潔にしてから使います。

少しでも見逃さないようにと真剣です。

	とても簡単でさっぱりとした おいしい揚げ物でした。
何と言っても、一番楽しい勉強の時です。 料理のこと社会情勢のこと色々と話が弾みます。 あっと言う間に時間が過ぎてしまいました。 又次回にお目にかかりましょう。有難うございました。
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教室日誌 睦月 二十日

写真はクリックで拡大します	回を重ねるごとに 手馴れたもので、 段取りが着々と進んで行きます。
	下ごしらえの様子です 「柚釜」
	「蕪蒸」
	「蕗の薹のフリット」
	これから 「茶振りナマコ」になります
	盛り付け方も 大切な勉強です。
	楽しみの時です。
	ご好評をいただき幸せです。
	美味しいお酒でした。 Ｔ様、有難うございました。
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