教室日誌 弥生 十六日

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本日のレッスンは、教室側の都合により小規模での催しでした。
今月好評の蓮根饅頭	一枚でも迫力の あるトリ貝です。	焼き穴子が沢山入った 蒸寿司。
菱形大根 菜の花 花生麩の味噌汁。 もちろん落し芥子は 欠かせません。	いつもながら美しい 鯛の子です。	飯蛸とタラの芽 季節を感じます。
	少人数でしたが非常にパワフルで 賑やかな笑い声の絶えない会となりました。

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教室日誌 弥生 十日

雛祭りにちなんだお料理で、弥生レッスンが始まりました。
本日は夕方５時からの開催でした。 早めの水屋入りの方もいらっしゃいました。
	下ごしらえと盛り付けの様子です。
楽しいひと時です。 最近ではご夫婦でのご参加もございます。
鯛の子と蕗の炊き合せ	分葱とトリ貝の柚味噌掛け	飯蛸旨煮とタラの芽薄衣揚げ
赤貝と平木貝 生姜酢の加減醤油	サーモンの西京漬け	蓮根饅頭　薄葛仕立て
その他の撮り忘れた料理は次回に掲載いたします。
弥生献立も皆様にお喜び頂きまして,とても幸せでございます。 有難うございました。

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教室日誌 如月 二十五日

　

＜写真はクリックで拡大＞	寒の戻りを感じるこの日。 如月最後のレッスンでした。
本当にいつも笑い声が絶えない 楽しいレッスンです。
説明を聞きながら帰宅後の夕食を思案中です。
この時ばかりは「シーン」と、ただひたすらに頂きます。
白和えも作り方一つで 立派なおもてなし料理に なります。	床節の替りに平木貝。 本日も立派な貝でした。	鶏味噌団子。 この中にたっぷりの 具が入っています。 驚きの一品でした。
	またしても「AYA様」作。 まさしくプロの腕前。 ぜひとも講習をお願いいたしましょうね。
あっという間に チョコトルテを たいらげてしまいましたので これもお土産に頂戴した ホテルリッツのケーキ。 上品なお味で丁寧な 作りでした。	これまたお土産に頂いた 　CAVA。 　CAVAとチョコと 　イチゴ、この三品。 　相性抜群です。 　本当に幸せな幸せな 　一時でした。

また来月、お目にかかりましょう。 皆様有難うございました。

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教室日誌 如月 二十二日

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まるで４月の陽気。 　　　如月のレッスンとは全く思われない程暖かく 　　　汗ばみさえ感じられる日でした。

食は生き方の基本。 皆様、食に関してすごく前向きでいらっしゃいます。 手順や説明を熱心にご覧頂きます。

温かいものは温かい内に、おいしさの基本です。 　　　　　　　　　　　　（湯気がご覧頂けますか？） 本日もご遠方よりの 新メンバーをお迎えしてのレッスンでした。 いつもながら、皆様和気藹々とお話も弾み、 本当に有意義な一日でございました。

今年の様に全く寒さを感じない如月は初めてでございました。 従来の味付けも、気温によって加減の必要性をつくづく感じた次第でございます。

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教室日誌 如月 十三日

写真はクリックで拡大	左の写真をご覧下さい。 今晩の献立は？ 「そう、ご名答です」 実は 嫁いだ頃は 理解に苦しむ食べ物でした。 しかしながら、水に慣れるとは恐ろしいもので、 今では　たまに　むしょーに食べたくなる時があります。 まず牛筋肉（当然神戸牛）とコンニャク、いわゆる、スジコン。 コトコトと時間をかけて煮ていきます。（途中でbeer片手に味見が始まるのが玉に瑕） 我が家では、これがないと絶対にこの料理は始まりません。 他に豚バラ肉に 野菜は山の芋、キャベツ、ネギ、ニラなどなど。 そして、胃袋に余裕が有ればおそば焼も。 この麺のメーカーの懸賞で 去年の春　現金５千円が当たって以来、 お礼にせっせと買っています。 と、言うよりヤハリ美味しいから。 関西人ではない私にとって、焼具合を習得するのは至難の技でございました。 さて、今夜のできは、如何がなものか・・・。
	花は心が弾みます。

皆様どんどんと腕が上がっていらっしゃいました。 頼もしい限りです。

平目とチリ酢。 やはり相性抜群です。	床節の替りに 平木貝を使いました。	鶏味噌団子も見た目よりは サッパリとしています。 中の具も楽しめます。

そうこうしている内にスジコンが出来上がりました。 今夜のお好み焼きにつかいましょう。

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