教室日誌 皐月

<写真はクリックで拡大>	日々の用事に追われて、ついつい日記の更新が 遅れてしまい申し訳ございません。 まずはお詫びから。皐月レッスンの 「5月31」と「6月2日」の様子をまとめて お伝えいたします。

美味しい物には、 労苦を惜しみません。	穴巻卵。 もちろん鰻でも、 お好みでどうぞ。	5/31の出来栄えです。 毎回どことなく 微妙に違います
皆様の向上心には 敬服いたします。	盛付けに入ります。	「美しく盛付けなければ…」 と真剣でございます。
	真蒸はしっかりと 芯まで蒸上げます。
出来上がりです。
お土産に頂戴した美味しいお酒と一緒に。 何とも幸せなひと時でございます。

<余談> こだわりの逸品を頂戴いたしました。

パッケージも おしゃれです。	<写真はクリックで拡大>　 何だかお分かりに なりました？	「すごい！」こだわり。
「店頭販売のみ」 だそうです。 鎌倉の宗達さんです。	「北海道の天然、尾札部昆布を石垣島の 天日で干し上げ国産すっぽんでとった 出汁で炊き上げた」という塩昆布。 とても自分では買う勇気がありません。 あまりにも恐れ多くって、まだ頂いておりません！！ （飾ってあります） そのうちお茶漬けでも、と思っております。 ありがとうございました。

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教室日誌 皐月 二十七日

<写真はクリックで拡大>	さわやかな皐月。 今月の献立は、気軽ですが何かと重宝な「松花堂」です。 コンパクトですが旬の食材万載で充実した もてなし弁当になりました。
皐月レッスン第一回の風景です。
今月は盛り付けのお勉強も重要です。
もちろん美味しくいただきました。
又しても沢山の手作りお菓子をいただきました。
		西脇からお越しの アキコ様の作。
	カステラは、 神出の慶女様作。
本当に芸達者がお揃いです。ご馳走様でした。

着付け教室 夢中で帯結びのお稽古に取り組んでおりましたので、 写真を撮る事をすっかり忘れておりました。 気付いた時にはもう終了でした。
	「飲み込みが早い」 と先生よりお褒めを頂戴いたしました。 お二人の上達が楽しみです。
次回も頑張りましょう。

<余談> 翌日、京都祇園の歌舞練場へ。
	やはり京都には着物が似合います。
心身共にリフレッシュ 次回は、ご一緒にいかがですか。 「積翠庵御一行様」でお茶屋など。 では皆様のお越しをお待ち申し上げております。

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番外編 近況報告

残っているのはこの一角だけです
<写真はクリックで拡大します>
毎日ただ「ボー」と工事の様子を 眺めているだけですのに、 何だかくたびれが出始めたみたいです。とうとう この日はダウン。お寿司の出前に頼ってしまいました。
おかげ様で明石に住んでいると、寿司屋には不自由しません。 特にこちらのお店はことのほか親切です。 特上握り３人前、ねぎトロ２人前、特上巻き１本、 しめて13,000円なり、カウンターに座ることを思えば 意外とお安いでしょ。家族三人でペロリと平らげてしまいました。 次回はお好みで取ってみますね。 そんなこんなでとりたてて、 別段御報告申し上げることもございませんので、 手前味噌の第三段、通勤弁当でご勘弁下さいませ。
	息子用のお弁当です。 ハンバーグ、 アスパラベーコン、 高野豆腐と筍、人参、蒟蒻の煮〆、 卵焼
	ヘレカツ、レタス アスパラベーコン （息子の大好物。ついつい甘くなっちゃいます。） イカシューマイ、 筍と蒟蒻の地鰹煮、 鮭ご飯と卵焼です
	ここからは夫の分です。 鰻巻卵、玉葱入り練天と蒟蒻の煮付け、 ポークソーセージのソテー、アスパラの胡麻和え、 焼鮭
	豚肉、アスパラ、ピーマン、キャベツの生姜焼 しめじの酒煎、高野豆腐と筍の煮物、 卵焼
	夫の大好物の車海老の旨煮と揚生麩の炊合せ。 アスパラベーコン、 春雨サラダ、 ヘレカツ 豆ご飯です。
	うな丼、スパニッシュオムレツ（中身はハム、グリーンピース、玉葱） 酢蓮根、煮物は定番です。（高野豆腐、筍、人参、蒟蒻）
	前夜に取り分けておいた酢豚。 （この日の酢豚の中身は、豚肉と鶏肉の2種類。 蓮根、椎茸、人参、ピーマン、玉葱。 お酢は黒酢です。 隠し味にメープルシロップを少々加えています。 作るときの気分で中身も調味料も変わります。 甘味にコクを求めているときはやはり疲労気味のときですね。）
では来週、教室にてお目にかかりましょう。 皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

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教室日誌 卯月 二十八日

<写真はクリックで拡大>	今月のレッスンも無事終了致しました。 左の写真は卯月の椀盛、えんどう豆で作ったウグイス豆腐です。 「積翠庵」の普段のレッスンはお茶事ではありませんので、 料理の順番、並べ方も無礼講でございます。が、それはそれなりに気軽にお楽しみいただけるかと存じます。 ご参加の皆様、有難うございました。
食事の前に記念撮影です。
	ゆっくりと料理と会話を楽しみながら頂きます。 食後に珈琲とお茶菓子で締めくくりです。 お蔭様で充実したひと時を頂き幸せでございます。 ではまた来月お目にかかりましょう。

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教室日誌 卯月 二十六日 と 毎日の通勤弁当

<写真はクリックで拡大>	風薫る季節の端午の節句もまもなくです。 掛け軸も若武者に変わりました。 今月のレッスンも残すところあとわずか、この日もお蔭様で 美味しく楽しく和気藹々と、滞りなく開催させていただきました。 感謝でございます。

(月)	<写真はクリックで拡大>	家族の通勤弁当です。 朝の限られた時間の中でパパッと作り、 それを小さな箱の中につめ無ければなりませんので、 行楽重箱の様な訳には参りません。 思いついて、この一週間を記録してみました。 ご飯の上に乗っているのは、筍田楽、刻み木の芽、桜でんぶです。 おかずは、コンニャク、高野豆腐、筍、人参の煮しめ、 緋イカの煮付け、ホウレン草の胡麻和え、卵焼きです。
（火）		豆ご飯です。 （お弁当用に炊飯器のタイマーをセットして炊き上げますので、豆の色は悪くなります。） おかずは、筍と生麩とちくわの炊き合わせ、卵焼き、生椎茸のあみ焼(味付けはポン酢をかけただけ）。 豚肉と春キャベツと筍の生姜焼きです。
（水）		菜飯とご飯のコンビ、卵焼き。 （ふりかけは蕪の葉で作っています。） おかずは、車海老の旨煮と生湯葉の炊き合わせ、 ポークソーセージとホウレン草のソテー、ポテトサラダ、ニシンの甘露煮。
（木）		ご飯の上に青海苔と紅生姜のトッピング。 おかずは、人参とピーマンのキンピラ。 車海老、椎茸、筍のフリット。（セモリナ粉で） 鯛カマの塩焼き、野菜入り薄天の煮付け、卵焼き。
（金）		塩鮭のほぐし身と大葉と黒ゴマの混ぜ込みご飯、 と白いご飯のコンビ。　ご飯を2種にするのは、味が飽きない様にです。その他、ロースハム、筍とコンニャクの土佐煮、 人参グラッセ、イカシューマイ、穴子の鳴門、春キャベツの胡麻和え、 卵焼き。　 　木の芽は我が家の好みで、何にでもふんだんに使います。 何せ小さな箱の中で、色々なものが交じり合っていますので、蓋を開けた時の 香りは非常に大切です。又卯月のお弁当には桜の花は欠かせません。
		そうそう、出汁巻き卵は焼き上がったすぐに、このようにしておけば 良いのですよ。余分な汁気も抜けますし、焼き縮みも防げます。
では、行ってらっしゃいませ。

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