謹賀新年

新年おめでとうございます。
どうぞ相変わりませず、今年もよろしくお願いいたします。
年末からの寒波には、すっかりと驚かされましたが、皆様には如何な新年の　幕開けでございましたでしょうか。
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（左）妙心寺第26代官長　山田無文老師直筆。掛け軸にして有ります。
（中）伝統的なお節料理の盛り付けでは有りません。
　　　器として重箱を使用しています。便利ですから。　
（右）日の出雑煮。なんの飾りも無く、全く素朴そのものです。

　　　今年の我が家のお正月は、珍しく親子三人だけでのんびりとした
　　　三が日でした。　
　　
（仏様に。元旦のお供え膳です）（炭火の大活躍）　（暮れに頂いた大好物。

新年めでたくロゼから始めましょう。）

　　　　
今年は親子だけの三日分、と決めていたのですが、毎年の癖でついつい正月用食材の買い込みは、半端な物ではございません。例年でしたら千客万来、で何の思案もなく食品もすっきりと片付いているのですが・・・。唯今はっきり言って困っています。余り過ぎて。明日から冷蔵庫の整理に努めなければ。　　　　
（左）囲炉裏を囲むがごとくに火鉢を囲みます。蟹も肉も魚も餅もetc。
　　　こうやって、のんびりと備長炭で炙り焼いて頂きました。
（中）1月3日、やっと寒波も和らいだので初詣に。
　　　京都の伏見稲荷大社へ。勿論、御祈祷を授かりました。
　　「積翠庵」と皆様の為に。
（右）元旦のサプライズ！　まさか、我が子からお年玉を貰えるなんて。
　　　「美味しい物でも食べてきて」と言ってくれましたが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　勿体無くて使えません。
そんなこんなで、有難くも、勿体無くも穏やかな平成20年の我が家の
正月三が日が終わりました。
今年も積翠庵にお越し下さる皆様にお喜び頂けます様に、努力精進に努める所存でございます。
では、お目にかかれますことを楽しみに、お待ち申し上げております。
又皆様のお正月のご様子などをお話くださいませ。　　　　　　庵主敬白

御礼申し上げます。

心より只ひたすら、「感謝」でございます。
先だって（12月22日）の正餐会の様子をお伝えします。DVDも出来上がっておりますので、次のレッスン日にでも大画面でお目に掛けましょう。
こちらからDVDをご覧になれますが、環境により快適に再生できません。その場合は取り合えず下の写真のみで御勘弁くださいませ。 　　

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今回の料理は、ホテルオークラ神戸「桃花林」の池田料理長が「積翠庵」の為に最高の腕をふるってくださいました。久しぶりに美味しい中華料理を堪能致しました。池田シェフ、ご馳走様でした。 一同で賞賛の拍手を送ります。




　　　　　楽しい楽しいひと時、お蔭様で大盛会でございました。
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　サプライズ！　この日がお誕生日でした。
　　　　
　では皆様、どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。今年も皆様から頂戴致しました沢山のご厚情に、衷心より感謝申し上げます。
来るべき新年が素晴らしい年でありますように。　
　　　ごきげんよう！！　又来年。　有難うございました。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白
詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。

教室日誌 師走十六日 （写真はクリックで拡大）

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　遠路遥々、いつも有難うございます。
　　
簡単で美味しい伊達巻の作り方。早速、お正月に活用できます。
　　
天然鰤の造り。上品な脂の乗り具合が絶品でした。土佐醤油と相性抜群です。(中)炭火で風呂吹きを仕掛けました。(右)大根とゆず味噌、素朴ですが味わい深いものです。
　　
牡蠣と九条葱のかき揚げ。　　　　いつもながら、やはり一番楽しいひと時です。
　　　　　
(中)水屋方スタッフも隣のテーブルでいただきます。　 （右）又しても手作りのお菓子、ヴァラエティーたっぷり！　　にしき様の作です。本当に「積翠庵」にはプロ級の芸達者な方々がお集まりです。スゴイ！！
　　　　　　
着付け教室も、楽しみながら頑張っております。今日は袋帯と袴のお勉強を致しました。随分と上達です。
本日で12月の通常レッスンは、終了いたしました。ご参加に衷心より感謝申し上げます。有難う存じました。
では、22日の正餐会（ホテルオークラ神戸）でお会いいたしましょう。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白
ENTERページにプロモーションビデオを掲載しました。
詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。

教室日誌 師走十三日 (写真はクリックで拡大）

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　 　 　　　　　 ご参加有難うございました。
　　　
(綺麗な鰤でした)　　　　　　(五種類の口取)　　　　　　(いつも御馳走さまです)
右の写真は、食の安全のために自給自足に努めていらっしゃるT様親子。今月の献立の中にも、数々の自家栽培の材料をご提供頂きました。赤飯のもち米、大根、蕪、柚、生姜、卵、椎茸。安全で美味しい。もう、尊敬しちゃいます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　

教室日誌 師走九日 (写真はクリックで拡大）

　　　　　　　　　　　　　　　
年末恒例の記念撮影。あっという間に1年が過ぎました。ご参加の皆様には、ご多忙の中を遠路お運び戴きます事、改めて御礼申し上げます。
　　
　一般市場では、先ず手に入らない神戸ポーク。いつも変わらぬ美味しさ。更に今回は格別な逸品。とてもお育ちの良い上品な豚さんの中から、「積翠庵」の為に選ばれし１頭。感謝をもって戴きました。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　庵主敬白
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詳しくは、サロン･ド･明石「積翠庵」をご覧ください。