暑い熱い京都 そして、教室日誌文月〈写真はクリックで拡大〉

　　
17日の山鉾巡行。祇園祭を堪能。感激。千年もの昔からの伝統を、守り引き継いでいる町衆の、熱い心意気をひしひしと感じ取った日でした。
　　
暑い中、沿道も人だかり。
そんな中、ご招待頂いたお宅の二階から、手を伸ばせば鉾に届く様な距離で、増してお向かいの料亭“伊勢長”からの料理のおもてなしを頂きながらの観覧。山鉾から投げ入れられた“ちまき”も見事ゲット。何と縁起の良い事でしょう。有難や。
　　　で、その翌日「積翠庵」開催日。遊んだ後は一段と頑張りが・・。詳しい料理の写真は又次回に。そうそう、23日(土)は、芦屋の花火大会だそうです。ご参加の皆様は、重ねてお楽しみに。

驚きの格安航空券

長崎県に大雨警報が発令されていた七夕の朝。神戸も雨。初めて神戸空港からの便を利用。息子の厳しい指導のお陰で、インターネットを不自由なく使える様になって何かと得な事が・・。
　
伊丹からのJAL、ANAの普通運賃は片道27900円。介護帰省割引のパスを持っている私は、16450円。しかし今回の格安料金は、驚愕。ネットで3日前購入で何と、7800円。確かに、すべてにおいて無駄(？)が省略されている為の価格設定なのでしょう。夫曰く、「軽自動車に乗っている様な」でも、1時間のフライトならばこれもありかも。揺れも厳しかったけれど、無事に着陸。当地は雨も上がりやれやれ。いつもの強行軍を完了。戻るときには、すっかりと良い天気に。神戸の到着は19時20分。
　　
時分宜しく夕食を。神戸空港の展望階にある“浦正”。
そう、ご存じの浦鮨です。
　
夜景を眺めながら、カウンターで一頻り、お腹が許す限り堪能。一体どれ程頂いたか・・。食事が勧まない父に、味わわせたい思いが・・。
余談ついでに、子供の頃から帽子が大好き。明石を片付ける時に、趣味の域だった帽子類が押入れ一杯分あったのを、皆様に貰って頂きましたが、今も、気に入ったのを見ると直ぐに手が出てしまいます。郷への強行軍の折は洋装で。当然帽子は欠かしません。しかし足元は、外反母趾が酷いのでスニーカー的な靴。そこはおばさま的度胸で、一向にお構いなく悦に入っております。
10年前は、ピンヒールが履けていたのに。今では全く考えられません。
そうそう、こんな企画は如何でしょう。
　　　格安チケットを使って、美味しい日帰り旅行へ。
神戸空港集合で長崎へ。午前中ハウステンボスでも巡り美味しい大村湾の幸でお昼を。(又は、長崎市内観光)そして夕刻神戸に戻り、空港内の浦鮨で思いっきり堪能。で、解散。
こんな遊びも可能な時代になりました。二昔程前には、とても考えられなかった事でしょうね。

※7月の開催日決定分を、順次予定ページでお知らせしております。
その他ご希望の日時がありましたら、遠慮なくお知らせ下さいませ。　
開催日の詳細は(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)を
　ご覧くださいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

文月献立お知らせ致します

※7月の開催日決定分を、順次予定ページでお知らせしております。
その他ご希望の日時がありましたら、遠慮なくお知らせ下さいませ。　　
　　
　　　　　　　　　6月も大変ご馳走になりました。
ここにきての突然の暑さ。2週間程前までは、未だに気温が上がらない、何て言っていたのに。又去年の様な酷暑の夏になるのでしょうか。
文月献立は、涼しく頂きたいものです。

文月献立　　　　　　　
【先付け】鱧皮と胡瓜と青紫蘇の酢の物　　烏賊と雲丹の山葵醤油和え
白和え(海老、椎茸、アスパラガス)
【吸い物】牡丹鱧(シメジ、茗荷、柚子)
【造り】天然車海老の洗い　セロリ　花穂紫蘇　山葵　加減醤油
【炊合せ】鴨　揚げ豆腐　焼葱
【油物】穴子の天麩羅　獅子唐　天汁　卸大根・生姜
【焼物】焼茄子
【ご飯】湯葉粥生姜餡
【止め椀】　合せ味噌　大和蜆　粉山椒
【香の物】季節の数種

　
夏本番メニュー。弁当も夏素材で。　親に似ず、食細い息子のリクエスト弁当は、こういう感じです。

開催日の詳細は(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)を
　ご覧くださいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

教室日誌 水無月

開催日の詳細は(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)を
　ご覧くださいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　　
　　
　　
梅雨らしい梅雨。雨が多い。気温もなかなか上がらない。朝晩は、未だに寒さも感じる。平年の今頃は、冷房が欠かせないというのに。節電が声高に唱えられている時節柄、取り敢えず有難い様な。でも、教室開催時は、家中の窓をピタッと締めてエアコンをフル回転。だって、余りにも楽しくって楽しくって・・。絶えず大きな笑い声が充満していますもの。
　　　
【向付】平鯵一塩【椀盛】水無月真蒸【八寸】一塩雲丹、つるむらさき胡麻和え、茄子田楽(何と言っても、絶品な雲丹。毎年楽しみ)
　　
【強肴】生湯葉、プチトマト、絹サヤの山葵ドレッシング和え
【預鉢】筑前煮風(なぜ“風”かと言うと、カシワを使っていませんので)
【焼物】和風ローストビーフ
　【汁】アサリの味噌汁
【ご飯】ひじきご飯(チリメンジャコ、実山椒、木の芽を佃煮風に仕上げて)
デザートは、お持ちより頂いた物を。ご馳走様でした。自分で言うのも何ですが、今月の料理も、どれもこれも美味しすぎてついつい弾みが・・。なかなか外食が出来ません。　
その外食ですが、久しぶりに感心するフレンチをご馳走になりました。
　
　
　
元町山手の相楽園の傍にある“モンテ”。　ご夫婦でなさっている小さなお店ですが、なかなか丁寧ですべてに拘りが。gateauもパンも手作りで美味しい。勿論、ワインも。これもついつい弾みました。
ワインが弾んだ理由・・・。
　　　
「かわいい～～」孫ではありませんが、それに近い！おめでたい事です。
　　　健やかな成長を祈ります。

水無月献立お知らせいたします

　　

水無月献立
【向付】鯵一塩細作り
【汁】　アサリの味噌汁
【椀盛】水無月真蒸(海老、小豆、木耳)　ジュンサイ　柚子
【預鉢】筑前煮風(生麩、里芋、椎茸、蓮根、牛蒡、人参、蒟蒻、隠元)
【焼物】和風ローストビーフ　
【強肴】生湯葉、絹サヤ、プチトマトの山葵ドレッシング和え
【八寸】一塩雲丹　つるむらさき胡麻和え　茄子田楽
【ご飯】ヒジキご飯
【香の物】数種

開催日の詳細は(サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページ)を
　ご覧くださいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

＊シーズン到来＊
　
　
この時期、無性にカレーが食べたくなります。久し振りに作りました。
サフランライスは勿論ですが、カレー饂飩に仕立てても又絶品。
　
カツオの敲きは、頂く間際にバーナーで炙ります。出来合い品とは、数段の差。冷麺も我が家のシーズン物。でも、今一つ気温が上がらないので、なぜか拍子抜け。家の中はひんやりですが、南向きのベランダで育つ
ハーブ類の勢いの良い事。摘み取って、ソースを作りピザを焼きました。
ベランダ菜園大活躍中

便利な物
　
　ご覧の通りです。クリーンルーム栽培ですので、洗いません。
　その方がお弁当には重宝。でも、買って来たら、袋を丸洗い。だって、
スーパーで色んな人が触っているでしょう。綺麗にしてから冷蔵庫へ。