サロン･ド・芦屋 「積翠庵」 の茶懐石料理教室のレッスン風景をつづります。
地鎮祭が去年の6月17日。早いもので1年が過ぎました。未だ半信半疑な気持ちで、この日を迎えた記憶があります。
まるで何かに獲り憑かれたかの様に突き進んでおりました。
文月献立
【向付】縞鯵の叩き
(生姜、葱、ピーマン、大葉、山葵、花穂紫蘇) 加減醤油
【汁】 赤味噌仕立て 豚肉 薄揚げ 京葱 粉山椒
【椀盛】牡丹鱧 椎茸旨煮 へぎ柚子
【焼物】揚げ湯葉と海老 チリソース添え
【預鉢】かしわ旨煮と茄子の翡翠煮
【強肴】白酢和え(車海老、椎茸、薇、蒟蒻、胡瓜)
【八寸】鰻巻き 茗荷の酢取り 獅子唐油焼き
【ご飯】麦とろご飯
【香の物】浅漬け色々
まだ日が浅いのですが、ずっと以前からこの地に住んでいる気がします。毎日が当たり前の如く、粛々と積み重ねられていきます。相変わらず変わり映えのしないお弁当も拵えております。当たり前の如くに変わらずに日々を過ごせる事が、どんなに有難い事か・・。思い知らされているこの頃でもあります。
7月の開催日をお知らせしております。※8月は休講です。9月の開催日は来週中にお知らせします。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
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多分、第4回目になるのでしょうか？お惣菜会でした。
そして又しても大好物を頂いてしまいました。DR.SNOWからのバースデープレゼント。皆様でご相伴に与かりました。
今回は、バターもたっぷりの洋食会。いつも思いますが、惣菜会の時のお若い方々の嬉々とした様子がとても新鮮です。これほどまでに喜んで頂けるとは・・。2時間の内に5品作りますので、とにかく忙しい。そしていつもと勝手が違うのでバタバタと大変。盛り付けも恰好も、ゆっくりとチェックができません。すべて超簡単で美味しく出来るものです。
“南瓜のポタージュスープ”温、冷どちらでも美味しく頂けます。赤ちゃんの離乳食にももってこい。“オムライス”は、チキンライスにコツがあります。
“ハンバーグ”は簡単で手間いらず、直ぐに作れます。大人の味です。
“ラザニア”も美味しく焼けました。お皿に移すのが一苦労です。それから“鯵のカルパッチョ”ラディッシュの大盛りで肝心の魚があまり見えませんが、お惣菜ですので・・。ご容赦を。
これは私からのプレゼント“牛スジカレー”です。3日前に拵えて冷蔵庫で寝かせていました。手前味噌で申し訳有りませんが、やはり美味しい。
我が家では、市販品は頂けません。デザートは、これもT様のお持たせ“小山のシフォンケーキ”もうお腹一杯でだめ、と言いながらもしっかりと別腹ができました。ハイカロリー、でもとても美味しく楽しい一日でした。
又開きましょうね。私の引き出しには、簡単で美味しいメニューがまだまだ残っていますので。
7月の開催日をお知らせしております。※8月は休講です。9月の開催日は7月初旬にお知らせします。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
そして又しても大好物を頂いてしまいました。DR.SNOWからのバースデープレゼント。皆様でご相伴に与かりました。
今回は、バターもたっぷりの洋食会。いつも思いますが、惣菜会の時のお若い方々の嬉々とした様子がとても新鮮です。これほどまでに喜んで頂けるとは・・。2時間の内に5品作りますので、とにかく忙しい。そしていつもと勝手が違うのでバタバタと大変。盛り付けも恰好も、ゆっくりとチェックができません。すべて超簡単で美味しく出来るものです。
“南瓜のポタージュスープ”温、冷どちらでも美味しく頂けます。赤ちゃんの離乳食にももってこい。“オムライス”は、チキンライスにコツがあります。
“ハンバーグ”は簡単で手間いらず、直ぐに作れます。大人の味です。
“ラザニア”も美味しく焼けました。お皿に移すのが一苦労です。それから“鯵のカルパッチョ”ラディッシュの大盛りで肝心の魚があまり見えませんが、お惣菜ですので・・。ご容赦を。
これは私からのプレゼント“牛スジカレー”です。3日前に拵えて冷蔵庫で寝かせていました。手前味噌で申し訳有りませんが、やはり美味しい。
我が家では、市販品は頂けません。デザートは、これもT様のお持たせ“小山のシフォンケーキ”もうお腹一杯でだめ、と言いながらもしっかりと別腹ができました。ハイカロリー、でもとても美味しく楽しい一日でした。
又開きましょうね。私の引き出しには、簡単で美味しいメニューがまだまだ残っていますので。
7月の開催日をお知らせしております。※8月は休講です。9月の開催日は7月初旬にお知らせします。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
お惣菜会を26日の土曜日に開催します。詳しくは、教室予定のページをご覧くださいませ。
鬱陶しいお天気が続きますが、教室開催時はワイワイと楽しく晴れやかな時間が流れます。今月は私の誕生月だったためか、シャンパーニュも一段と弾んだように思います。そして、久し振りにお誕生ケーキまでも頂いてしまいました。幾つになってもワクワクします。ローソクもちゃんと5本付いておりました。(今年はゴーゴーです)美味しいケーキでした。御馳走様。
其々にお持ちより下さったお菓子類。どれもこれも名のある美味しい物揃い。お気持ち有難く又勿体無くも頂戴いたしました。
醤油メーカーの「ヤマサ」さんより、クスパを通じて大量に頂戴いたしました。お持ち帰り下さいませね。まだの方は来月に。
7月の開催日をお知らせしております。※8月は休講です。9月の開催日は7月初旬にお知らせします。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
もう駄目、昨夜から泣きっぱなし。涙が溢れて止まりません。感涙なんて軽々しく言えません。7年もの間、幾多もの苦難を乗り越えて孤独に耐え、けなげにも任務を遂行した「はやぶさ」。輝きながら帰還したカプセルの映像、そして燃え尽きる前の最後のミッションの地球撮影。この写真を見るたびに肝に銘じます。浮き世の娑婆の出来事なんて、何て取るに足らない微々たる事かと。あなたの偉業に、衷心より祝意と謝意を表します。有難う、御苦労さまでした。JAXAの皆様、おめでとうございます。
お洒落なラッピングが有るのですね。夫と私の誕生日が3日違い。息子からのプレゼント、そして可愛いhappyなプレゼントも。YOSIME様有難う。
MARIKO様お手製の“抹茶ガトーショコラ”もう美味しいのなんのって。是非、もう一度お願いします。丁度良いbirthday会に。1日遅れですが。
水無月献立は【向付】カツオ銀皮焼き敲き。【椀盛】海老豆腐。
【八寸】蒸しアワビ、烏賊と雲丹の土佐醤油。水辛子の胡麻和え。
【焼物】川津海老のかき揚げ、天つゆ。【預鉢】炒り鶏。【強肴】明石蛸の土佐酢。【タコご飯】と【味噌汁】の写真は撮り忘れました。又次回に。
その明石蛸。お久しぶり、とつい挨拶してしまいました。塩揉み後、蒸しに掛けます。私は茹でません。蒸す方が好みです。そして淡路島産の鮑。塩磨きした後も、元気に生きています。
アワビは酒蒸しです。酒を飲ませたら何と踊りだしてしまいました。酔っ払ったのかしら・・。納得の味でした。最後の写真は、先日の夕食の自家製干しカマス。こんがりと焼けました。又これが絶品。やはり市販の干物は買えません。こんな贅沢な浮き世の暮らしができるのも、森羅万象すべてのお陰様の恵みです。感謝。
６月と7月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
取り敢えず直ぐにできるお弁当。おにぎりとオムライス。楽勝です。
お洒落なラッピングが有るのですね。夫と私の誕生日が3日違い。息子からのプレゼント、そして可愛いhappyなプレゼントも。YOSIME様有難う。
MARIKO様お手製の“抹茶ガトーショコラ”もう美味しいのなんのって。是非、もう一度お願いします。丁度良いbirthday会に。1日遅れですが。
水無月献立は【向付】カツオ銀皮焼き敲き。【椀盛】海老豆腐。
【八寸】蒸しアワビ、烏賊と雲丹の土佐醤油。水辛子の胡麻和え。
【焼物】川津海老のかき揚げ、天つゆ。【預鉢】炒り鶏。【強肴】明石蛸の土佐酢。【タコご飯】と【味噌汁】の写真は撮り忘れました。又次回に。
その明石蛸。お久しぶり、とつい挨拶してしまいました。塩揉み後、蒸しに掛けます。私は茹でません。蒸す方が好みです。そして淡路島産の鮑。塩磨きした後も、元気に生きています。
アワビは酒蒸しです。酒を飲ませたら何と踊りだしてしまいました。酔っ払ったのかしら・・。納得の味でした。最後の写真は、先日の夕食の自家製干しカマス。こんがりと焼けました。又これが絶品。やはり市販の干物は買えません。こんな贅沢な浮き世の暮らしができるのも、森羅万象すべてのお陰様の恵みです。感謝。
６月と7月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
取り敢えず直ぐにできるお弁当。おにぎりとオムライス。楽勝です。
平均すると2週間に1度、郷へ飛んでいます。でも慌ただしく過ごしている感はありません。粛々と日常をこなしています。
先日の帰郷で、久々に新幹線に乗りました。昔に比べて意外に早く目的地へ到着。新神戸からのぞみ号で、博多で特急みどり号に乗り換えて
佐世保まで約4時間。結局、飛行機とトータルの時間は同じ位かも？
飛行機より拘束時間が長くなるので、急遽お弁当を作成。鮭のおにぎり、スジコンのレタス包み、焼きナス、厚焼き卵、竜田揚げ。見栄えは悪いですが、外で買うより味はましです。(中)佐世保バーガーがこれほど有名になるとは・・。その昔、このお店のすぐ傍にあった
学校で音楽の教師をしていた頃、しょっちゅう食べていました。体重増加てき面でした。今に至っています。写真は一番小さいUSバーガー。それでも夫と半分っ個。留守番の息子にお土産にしたら飛び上がって喜んでくれました。帰りはいつもの様に飛行機で。やはり乗っている時間が短いので速さ感はあります。そして長崎空港の２階の寿司処“しょうぶ”はお勧めです。機会があったらどうぞ。でも、くれぐれも乗り遅れないように！！
久し振りに明石の魚の棚へ。やはり明石は食材の宝庫。ウオリさんから、当日着の宅配で送ってもらうのですが、たまには直接行って目を肥やさなければ。お店お勧めのマナガツオは片身を刺身で、そして残りを味噌漬に。たしかに絶品のお味でした。今月の「向付」。もしかして変わるかも？
またまたお勧めの絶品カマスを、これは干物に。天日には、余り長時間はいけません。大切なのは風干しです。朝９時に仕込みましたので、今夜の夕食用です。待ち遠しい・・。そのほか買い込んだ海老類は、冷凍庫へ直行。これで当分美味しい魚料理が頂けます。
(日陰で風がよく通る所で乾かします。)
新しいお弁当箱を購入。８４００円と高価ですが、秋田杉の曲げわっぱはこれからの暑い季節には特に重宝。３タイプ持っています。やはり縁高は、毎日の持ち運びの点で少々難が。
人間の習慣は、そう簡単に変わるものではありません。 以前より朝の時間はゆっくりと出来るはずなのに、やはり５時には目覚めてしまいます。お弁当作りが無くなっていた頃は何だか手持無沙汰な朝でしたが、目覚めてから米を研ぎ仕込んでいく内に、その日のおかずが決まっていき頭がだんだんと冴えてきます。小食の息子も好物の唐揚げ弁当の時は、夫以上の量になります。何事もそうですが“好き”という事がスパイスになるのでしょうね。では、教室でお会い致しましょう。今月も楽しみです。
６月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
先日の帰郷で、久々に新幹線に乗りました。昔に比べて意外に早く目的地へ到着。新神戸からのぞみ号で、博多で特急みどり号に乗り換えて
佐世保まで約4時間。結局、飛行機とトータルの時間は同じ位かも？
学校で音楽の教師をしていた頃、しょっちゅう食べていました。体重増加てき面でした。今に至っています。写真は一番小さいUSバーガー。それでも夫と半分っ個。留守番の息子にお土産にしたら飛び上がって喜んでくれました。帰りはいつもの様に飛行機で。やはり乗っている時間が短いので速さ感はあります。そして長崎空港の２階の寿司処“しょうぶ”はお勧めです。機会があったらどうぞ。でも、くれぐれも乗り遅れないように！！
久し振りに明石の魚の棚へ。やはり明石は食材の宝庫。ウオリさんから、当日着の宅配で送ってもらうのですが、たまには直接行って目を肥やさなければ。お店お勧めのマナガツオは片身を刺身で、そして残りを味噌漬に。たしかに絶品のお味でした。今月の「向付」。もしかして変わるかも？
またまたお勧めの絶品カマスを、これは干物に。天日には、余り長時間はいけません。大切なのは風干しです。朝９時に仕込みましたので、今夜の夕食用です。待ち遠しい・・。そのほか買い込んだ海老類は、冷凍庫へ直行。これで当分美味しい魚料理が頂けます。
(日陰で風がよく通る所で乾かします。)
新しいお弁当箱を購入。８４００円と高価ですが、秋田杉の曲げわっぱはこれからの暑い季節には特に重宝。３タイプ持っています。やはり縁高は、毎日の持ち運びの点で少々難が。
人間の習慣は、そう簡単に変わるものではありません。 以前より朝の時間はゆっくりと出来るはずなのに、やはり５時には目覚めてしまいます。お弁当作りが無くなっていた頃は何だか手持無沙汰な朝でしたが、目覚めてから米を研ぎ仕込んでいく内に、その日のおかずが決まっていき頭がだんだんと冴えてきます。小食の息子も好物の唐揚げ弁当の時は、夫以上の量になります。何事もそうですが“好き”という事がスパイスになるのでしょうね。では、教室でお会い致しましょう。今月も楽しみです。
６月の開催日をお知らせしております。
詳しくは、サロン・ド･芦屋「積翠庵」の料理教室予定ページをご覧下さいませ。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。